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a tavola

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    La Romagna nel risotto: lo scalogno di Romagna IGP

    Per chiamarsi “Scalogno di Romagna IGP” deve essere coltivato in uno 16 comuni accreditati dell’Appennino Romagnolo. Siamo infatti nella zona tra Dozza, Mordano (BO), Faenza (RA) e Tredozio (Forlì-Cesena). Con Risotto.us, il portale italiano dedicato al risotto, con oltre 350 ricette facilmente consultabili grazie a un motore di ricerca per ingrediente, vediamo come preparare un […]

  • La Romagna nel risotto: il marrone di Castel del Rio IGP Read more >

    La Romagna nel risotto: il marrone di Castel del Rio IGP

    Il nostro viaggio tra i prodotti e le preparazioni tipici della Romagna è sempre più autunnale. Con Risotto.us, il portale italiano dedicato al risotto, con oltre 350 ricette facilmente consultabili grazie a un motore di ricerca per ingrediente, vediamo come utilizzare nel risotto le castagne e il nostro marrone di Castel del Rio IGP! Riso, […]

  • La polenta (ma di riso) con le vongole Read more >

    La polenta (ma di riso) con le vongole

    Il nostro viaggio tra i prodotti e le preparazioni tipici della Romagna si veste d’autunno. A Cattolica e in tutto il riminese non è raro trovare nelle trattorie la polenta con le vongole. Con Risotto.us, il portale italiano dedicato al risotto, con oltre 350 ricette facilmente consultabili grazie a un motore di ricerca per ingrediente, […]

  • Romagna e Risotto: le tagliatelle di riso! Read more >

    Romagna e Risotto: le tagliatelle di riso!

    Continuiamo il viaggio nei prodotti e nelle preparazioni tipici della Romagna. La sfoglia con il mattarello è sicuramente una delle protagoniste! Con Risotto.us, il portale italiano dedicato al risotto, con oltre 350 ricette facilmente consultabili grazie a un motore di ricerca per ingrediente, vediamo come farla, ma con la farina di riso! La sagra delle […]

  • La Romagna nel risotto: i ranocchi di Conselice Read more >

    La Romagna nel risotto: i ranocchi di Conselice

    Continuiamo il viaggio nei prodotti tipici della Romagna. Conoscete i ranocchi di Conselice? Con Risotto.us, il portale italiano dedicato al risotto, con oltre 350 ricette facilmente consultabili grazie a un motore di ricerca per ingrediente, vediamo come inserire questo prodotto tradizionale ferrarese nel risotto! A Conselice si celebra il ranocchio Il ranocchio è celebrato a […]

  • La Romagna nel risotto: le pesche e nettarine IGP Read more >

    La Romagna nel risotto: le pesche e nettarine IGP

    Incontriamo un altro prodotto tipico della Romagna: la pesca e nettarina IGP. Con Risotto.us, il portale italiano dedicato al risotto, con oltre 350 ricette facilmente consultabili grazie a un motore di ricerca per ingrediente, vediamo come inserire questo prodotto agroalimentare romagnolo in diverse ricette a base di riso. E non solo nel risotto! Dal risotto […]

  • La Romagna nel risotto: la ciliegia mora Read more >

    La Romagna nel risotto: la ciliegia mora

    Avete mai messo le ciliegie nel risotto? Con Risotto.us, il portale italiano dedicato al risotto, con oltre 350 ricette facilmente consultabili grazie a un motore di ricerca per ingrediente, vediamo come inserire questo prodotto agroalimentare della Romagna in diverse ricette a base di riso. Con le ciliegie dal risotto al dessert Se il risotto alle […]

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    Agrichef ai tempi del Covid

    Cosa fa uno chef, anzi un agrichef, durante l’emergenza Covid? Chiude? Si converte al delivery? E se gestisce anche un agriturismo? Domande che, in questo lockdown molti si pongono. http://www.risotto.us le ha fatte ad un agrichef novarese, Angelo Ballasina, specializzato nella paniscia. «Tutti i ristoranti dovranno completamente ripensare il servizio – spiega Ballasina a Risotto.us -. Gli agriturismi, rispetto ai ristoranti […]

  • La Romagna nel risotto: il coniglio in porchetta Read more >

    La Romagna nel risotto: il coniglio in porchetta

    Ci sono alcuni centri della Romagna dove troviamo una tradizione culinaria molto particolare: il coniglio in porchetta. Siamo nelle zone tra Santarcangelo e Verucchio. Con Risotto.us, il portale italiano dedicato al risotto (con centinaia di ricette online e un facile motore di ricerca per ingrediente) vediamo come valorizzare questa ricetta e questa carne all’interno del […]

  • La Romagna nel risotto: il carciofo violetto di San Luca Read more >

    La Romagna nel risotto: il carciofo violetto di San Luca

    Conosciamo le verdure di stagione di marzo? Con Risotto.us, il portale italiano dedicato al risotto (con centinaia di ricette online e un facile motore di ricerca per ingrediente) vediamo come valorizzare il carciofo violetto di San Luca in un piatto tutto italiano: il risotto. Il carciofo romagnolo I carciofi violetti di San Luca si mangiano […]

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