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    Cosa si nasconde dentro a quel riccio?

    Con il loro scoppiettio, riempiono di allegria le strade cittadine nella versione caldarroste. Le castagne sembrano davvero fatte apposta per riempire di energia e di calore i primi freddi, per scaldare le serate passate in casa, attorno al camino con gli amici. Oggi questo frutto povero e calorico, che ha sfamato intere generazioni contadine e […]

  • AL MENI 2017 – pronti a partire? Read more >

    AL MENI 2017 – pronti a partire?

    Qual è la Regione con più prodotti DOP e IGP d’Europa? Esatto, l’Emilia-Romagna. Per questo lo chef più premiato di sempre, Massimo Bottura, ha deciso di organizzare Al Mèni nella cornice di Rimini (con l’aiuto della città e della Regione, e promosso da Slow Food Emilia Romagna e CheftoChef Emiliaromagnacuochi). L’evento, giunto alla quarta edizione […]

  • Al Meni – Le mani in pasta al circo dei sapori Read more >

    Al Meni – Le mani in pasta al circo dei sapori

    Le mani? A Rimini sono in pasta. Come potrebbe essere diversamente quando prodotti e cucina d’autore sfilano davanti al mare in un colorato tendone da circo che si trasforma in una grande cucina a vista? Il circo dei sapori chiamato come il titolo di una poesia in dialetto di Tonino Guerra “Al meni”, (le mani), […]

  • Un sano appetito lungo fino in Cina Read more >

    Un sano appetito lungo fino in Cina

    Il cibo di qualità è la chiave di volta di questo inizio secolo. Alle famiglie di tutte le tasche oggi piace mangiare bene e sapere cosa mettono nel piatto; dai prodotti a chilometri zero e dai gruppi di acquisto ai piatti gourmet più sofisticati, l’uomo del nuovo millennio considera l’esperienza della tavola come un momento […]

  • A far spesa insieme ci si…. GASa Read more >

    A far spesa insieme ci si…. GASa

    DECALOGO CIBO (10) – Ultima puntata del nostro decalogo intelligente contro lo spreco del cibo. Ai consigli e alle strategie già pubblicate aggiungiamo un ulteriore punto: “È troppo per te? Danne un po’ ai tuoi vicini di casa”. Si tratta di un’azione semplice, utile anche per una maggiore socializzazione, in uno scenario contemporaneo in cui, […]

  • Capitali per tutti Read more >

    Capitali per tutti

    Uno si stima quando sente che la sua città è “capitale” di qualcosa, ma poi fa anche presto a tornare coi piedi per terra. Prendiamo ad esempio la cioccolata: quando c’è l’evento a Riccione, ecco che la Perla Verde diventa “capitale del cioccolato”. Poi però uno scopre su Google che di recente anche Cesena, per […]

  • Scegliete prodotti freschi e a km0 Read more >

    Scegliete prodotti freschi e a km0

    DECALOGO CIBO (9) – La ragione del Km0 – Scegliere prodotti di stagione porta molteplici vantaggi: per il palato, per la nostra salute, per l’ambiente e anche per il nostro portafoglio. Inoltre, considerato l’alto costo in termini di energia usata per trasferire le merci da una nazione all’altra (se non addirittura da un continente all’altro), […]

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    Lotta allo spreco – In cucina attenzione alla qualità

    DECALOGO CIBO (8) -Contro lo spreco, in cucina bisogna utilizzare cibi di qualità. Recita così uno dei “comandamenti” del nostro decalogo intelligente per risparmiare denaro e migliorare allo stesso tempo il clima. A questo punto vengono in mente tantissime variabili: il costo degli alimenti, il sapore, la freschezza, l’aspetto, la provenienza… Anche se l’affermazione pare […]

  • Cibi scaduti: ecco cosa fare Read more >

    Cibi scaduti: ecco cosa fare

    DECALOGO CIBO (3) – Alzi la mano chi, dopo averle tenute in dispensa o in frigorifero senza utilizzarle, non ha mai gettato confezioni ancora intonse di pasta, biscotti, formaggi, yogurt e compagnia bella. È capitato a tutti di accorgersi troppo tardi della data di scadenza, passata magari solo di qualche giorno. Ma siamo proprio sicuri […]

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